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近年來,我國功能性食品行業快速發展,市場不斷擴大,呈現蓬勃之勢,主要源于以下幾個關鍵性因素:
首先,隨著經濟收入提高,現階段人們在食品消費方面已經不僅僅只滿足于美味和營養,還有健康和功能的強烈需求。
其次,在忙碌和高壓力的生活環境下,年輕人的亞健康狀況突出,82.8%的80/90后白領處于亞健康狀態,年輕人開始熱衷于養生,在80/90后群體中有養生意識人數比例達到70%,養生全面年輕化。
再者,我國已經進入老齡化社會,2017年國內60周歲及以上人口達到24099萬人,占總人口的17.3%,其中65周歲及以上人口15831萬人,占總人口的11.4%,到2050年60歲以上的人口將占到整體人口的30%以上,老齡化社會促使健康消費快速上升,功能性食品需求旺盛。
在理清功能性食品的崛起原因及發展趨勢后,回到當下,如何為國內功能性食品的發展尋得未來?
近日,FFC第十屆功能性食品產業發展大會在吉林省長春市舉辦,現場云集了500余位業內專家學者,共同探討功能性食品行業熱點話題。
此次會議由中國食品工業協會營養指導工作委員會主辦,吉林工程技術師范學院承辦,主題為“新成果展示與合作對接”。大會開設“功能性食品發展趨勢”、“功能食品原料、配料研究及開發應用”、“食品營養與人類健康”與“功能食品開發及加工新技術、新工藝”四個專題,并邀請到49位業內專家于會上分享報告。
期間,海能應用工程師為大家分享了氣相離子遷移譜(GC-IMS)技術在功能性風味分析中的應用,并分析了該技術在功能性食品研發、改進及品質管理中的應用前景與優勢。
(GC-IMS)技術應用優勢
無需樣品前處理,便可直接上機進行檢測,以獲得樣品真實的風味信息。通過揮發性有機物指紋譜圖的比對,將風味成分直觀可視化,用于快速區分樣品的產地、品質、等級、真偽、新鮮度、保質期等信息,與此同時由于二次分離技術,通過保留指數和遷移時間對差異化的物質進行定性分析,建立行業專屬風味數據庫。
FlavourSpec®
氣相離子遷移譜(GC-IMS)聯用儀
現場設有新設備、新產品、新技術展示交流區域,為現場科技工作者提供了溝通交流的平臺。大家現場對接行業檢測技術需求,科普新產品、新技術,氛圍濃厚。
希望未來GC-IMS技術能夠得到更為廣泛的應用,為科技工作者提供更多的選擇和幫助,為推動功能性食品產業健康發展及科技創新貢獻自己的一份力量。